Beli luk

Beli luk – Prirodni saveznik za imunitet, zdravlje srca i antimikrobnu zaštitu

Beli luk (Allium sativum) je jedna od najstarijih lekovitih biljaka u svetu, korišćena hiljadama godina zbog svojih snažnih antibakterijskih, antivirusnih i antiinflamatornih svojstava.

Najveći deo njegovog biološki aktivnog dejstva potiče od alicina, koji nastaje sečenjem ili gnječenjem, dok ostale sumporne supstance takođe doprinose njegovom ukupnom efektu.

U obliku suplementa, beli luk se najčešće koristi za podršku imunološkom sistemu, sniženje krvnog pritiska i holesterola, kao i za zaštitu organizma od infekcija.

Posebno su popularni oblici bez neprijatnog mirisa, poput bezmirisnog ekstrakta ili fermentisanog crnog belog luka.

Na osnovu brojnih studija, u nastavku su izdvojeni najvažniji efekti koje beli luk može da ima na tvoje zdravlje.

1. Podrška imunitetu i antimikrobna svojstva

Beli luk sadrži jedinjenja koja stimulišu aktivnost imunoloških ćelija, poput limfocita i makrofaga, i povećavaju otpornost na virusne i bakterijske patogene.

Kliničke studije su pokazale da redovno uzimanje suplemenata belog luka može smanjiti učestalost i trajanje infekcija gornjih disajnih puteva, uključujući prehladu i grip.

Efekti su izraženiji kod osoba koje unose 600–1200 mg ekstrakta dnevno tokom 3 meseca i duže.

2. Zdravlje srca – krvni pritisak i holesterol

Alicin i druge bioaktivne supstance iz belog luka pomažu u širenju krvnih sudova i smanjenju vaskularnog otpora, što može doprineti sniženju krvnog pritiska.

Kod osoba sa blagom do umerenom hipertenzijom, doze od 600–1500 mg standardizovanog ekstrakta dnevno pokazale su smanjenje sistolnog pritiska za 5–10 mmHg nakon 8 do 12 nedelja.

Beli luk takođe može pomoći u regulaciji lipida u krvi – snižavanjem LDL (lošeg) holesterola i ukupnog holesterola, dok istovremeno može blago povećati HDL (dobar) holesterol.

Ovaj efekat čini ga korisnim dodatkom za prevenciju ateroskleroze i drugih srčanih bolesti.

3. Antioksidativna i protivupalna svojstva

Sumporna jedinjenja iz belog luka pomažu u neutralisanju slobodnih radikala i smanjenju hronične upale, što doprinosi zaštiti ćelija i tkiva.

Ova dejstva su posebno važna za osobe izložene oksidativnom stresu, pušače, osobe sa metaboličkim sindromom i one sa autoimunim stanjima.

Beli luk može smanjiti markere upale poput C-reaktivnog proteina (CRP) i TNF-alfa kod osoba sa blagim inflamatornim poremećajima.

4. Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Kombinacija efekata na krvni pritisak, holesterol, antioksidativni status i trombocitnu agregaciju čini beli luk izuzetno korisnim za prevenciju srčanih bolesti.

U nekim ispitivanjima, beli luk je pokazao sposobnost da smanji zgrušavanje krvi, što doprinosi boljoj cirkulaciji i smanjuje rizik od tromboze.

Važno je, međutim, da se suplementi belog luka ne kombinuju sa lekovima za razređivanje krvi bez konsultacije sa lekarom.

5. Regulacija glukoze i zdravlje creva

Neka istraživanja sugerišu da beli luk može poboljšati osetljivost na insulin i doprineti regulaciji glukoze u krvi, posebno kod osoba sa dijabetesom tipa 2.

Takođe, zbog svojih prebiotičkih i antimikrobnih svojstava, beli luk može pozitivno uticati na ravnotežu crevne mikrobiote, što ima šire efekte na imunitet, varenje i raspoloženje.

6. Potencijalno produžava životni vek

Iako ne postoje direktni dokazi da beli luk produžava životni vek, njegovi poznati efekti na regulaciju krvnog pritiska, holesterola i jačanje imuniteta ukazuju na mogućnost dugoročnog doprinosa zdravlju.

Studija iz Kine iz 2019. godine pokazala je da su starije osobe koje su konzumirale beli luk barem jednom nedeljno živele duže od onih koje su ga koristile ređe.

Takođe, beli luk može pomoći organizmu da se efikasnije odbrani od infekcija, koje su čest uzrok komplikacija i smrtnosti kod starijih osoba i onih sa oslabljenim imunim sistemom.

Preporučena doza i način upotrebe

U kliničkim studijama korišćene su različite forme belog luka, uključujući sirov beli luk, prah, ulje i ekstrakte sa produženim dejstvom.

Najčešće korišćene dnevne doze u ispitivanjima kretale su se od 600 do 2400 mg, u periodima od nekoliko nedelja do nekoliko meseci.

Sigurnost i moguće nuspojave

Najčešće nuspojave su blaga nelagodnost u stomaku, gorušica ili miris tela i daha. Suplementi bez mirisa rešavaju ovaj problem, ali mogu imati nešto slabije dejstvo.

Visoke doze belog luka mogu pojačati efekte antikoagulanasa (npr. varfarina), pa je kod osoba na terapiji za razređivanje krvi potreban oprez.

Trudnice, dojilje i osobe sa poremećajima koagulacije treba da se konsultuju sa lekarom pre započinjanja suplementacije.

Kako izvući najviše alicina iz svežeg belog luka

Alicin, glavna bioaktivna supstanca u belom luku, ne postoji u samom čenu u aktivnom obliku.

U belom luku nalazi se neaktivna supstanca alliin, i enzim alliinaza. Kada se ćelije luka oštete, alliin i alliinaza dolaze u kontakt i u roku od nekoliko sekundi nastaje alicin, glavna bioaktivna komponenta odgovorna za antibakterijsko, antivirusno i antifungalno dejstvo.

Da biste iz ishrane dobili najviše alicina iz svežeg belog luka, pratite sledeće korake:

• Usitnite (zgnječite ili iseckajte) svež beli luk. Idealno na što sitnije delove, kako bi enzimi imali veću površinu da reaguju.
• Sačekajte 10–15 minuta pre termičke obrade. To omogućava da se alicin formira u najvećoj mogućoj meri. Ako beli luk odmah stavite u tiganj ili lonac, enzim alliinaza se deaktivira toplotom pre nego što alicin može nastati.
• Dodajte beli luk na kraju kuvanja kad god je moguće, kako bi zadržao što više aktivnih jedinjenja.
• Za sirovu upotrebu, najbolji efekat se dobija ako se sveže zgnječeni beli luk doda u dresinge, prelive ili na tost tik pred jelo.

Na ovaj način, iz obične ishrane možete izvući najviše koristi od svežeg belog luka, posebno ako se koristi kao dopuna suplementaciji.

Ukratko

Beli luk je moćan prirodni dodatak ishrani sa brojnim korisnim efektima na imunitet, zdravlje srca i otpornost na infekcije.

Njegovo višestruko delovanje čini ga pogodnim za osobe koje traže prirodnu podršku u prevenciji infekcija i održavanju kardiovaskularnog zdravlja.

Kada se koristi u pravilnim dozama i oblicima, beli luk može biti vredan saveznik u svakodnevnoj nezi zdravlja bez značajnih rizika.